湘鄂情工體店樓頂的廣告牌依然醒目

湘鄂情工體店餐廳內部已經面目全非

導讀：春節即將來臨，本應喜迎銷售旺季的高端餐飲上市企業，卻不得不面對業績下滑、公司虧損等“最差成績單”。多家餐飲上市企業最新發布的業績快報顯示，在抑制“三公”、反對鋪張浪費的大背景下，高端餐飲企業正在遭遇有史以來“最冷”的寒冬，餐飲龍頭湘鄂情預計虧損擴大到5個多億，老字號全聚德則出現5年來凈利潤首降，酒企水井坊甚至遭遇10年來業績最差。

最新消息

湘鄂情全年虧損擴大至5個多億

湘鄂情是國內餐飲行業第一家上市公司，主打高端酒樓業務。

在限制“三公消費”的背景之下，今年上半年湘鄂情出現一定程度的虧損，表示將關閉一些門店扭虧。7月份，3家業績不佳的北京門店停止營業，其中有湘鄂情西南四環店、萬泉河店（去年4月開業，大約營業3個月左右）和南新倉店。

盡管湘鄂情斷臂求生，卻未能扭轉業績下滑的頹勢，虧損進一步加劇。1月24日，湘鄂情發布業績預告修正公告，公司預計2013年全年凈利潤由此前預計的虧損3億-3.8億元擴大為虧損5億-5.8億元。與2012年凈利潤1.09億元相比，同比下降559%-632%。

湘鄂情稱，虧損加大主要有三方面原因：首先，酒樓業務市場在報告期內持續低迷，預計經營虧損會增加4000萬元-6000萬元；其次，因關停部分門店及營業收入下降導致公司商譽減值；第三，公司進一步關停門店及縮減營業面積，年末轉銷預計損失在8000萬元-1億元。

行業影響

冷冬襲擊多家餐飲企業

與湘鄂情相比，高檔餐飲名企全聚德的業績還算略好。

日前全聚德發布2013年業績快報顯示，公司去年營業總收入為18.99億元，同比下降2.32%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.09億元，同比下降28.4%。這也是全聚德五年來首次出現業績下滑。

而根據全聚德去年前三季1.17億元的凈利潤推算，全聚德去年第四季度出現上市以來的首個季度虧損。

對于各項指標下滑，全聚德認為，主要原因是去年高端接待業務減少所致；并且，禽流感的流行也對經營產生了較大不利影響。

高檔餐飲的冷冬同樣在襲擊準備上市的企業。從2011年開始沖擊上市的俏江南，卻接連在A股、H股碰壁，創始人張蘭更是面臨控股權或將落入他人之手的困境。由于業績下滑，原本備戰上市的高端餐飲企業，如“順峰飲食”和“凈雅食品”雙雙撤單，擱淺了上市的步伐。