歲末經濟微觀察丨自主調改、尋求增量——重慶傳統商超轉型升級一線觀察

新華社重慶12月21日電（記者田金文）“做重慶最幸福的超市。”重慶永輝超市“學習胖東來”自主調改首家門店營業滿一個月后，永輝超市在重慶第二家門店調改通知里如此寫道。

進入互聯網時代，傳統超市受到了來自多方面的競爭沖擊，閉店現象頻發，謀求轉型升級之路，超市“爆改”成為一股新潮流。永輝版胖東來“爆改”成果到底如何？能否適應重慶的消費市場？調改后是否有重慶特色？記者走進永輝超市南坪萬達廣場店，探尋答案。

數據顯示，作為重慶永輝超市“學習胖東來”自主調改的首店，恢復營業一個月以來，累計銷售額超4200萬元，日均銷售額較調改前提升近5倍，日均客流提升超2倍。

超市里的熱鬧程度堪比熱門景點。記者經過10多分鐘的排隊，進入超市內看到，烘焙區、熟食區，人們摩肩接踵，一派熱鬧景象。“從開業到現在，顧客一直是這么多，我們累并快樂著。”一位超市員工告訴記者。

圖為工作人員在調改后的永輝超市重慶南坪萬達廣場店生鮮區擺放水果。新華社記者 黃偉 攝

走進調改后的永輝超市，最直觀的感受就是寬敞明亮，視野通透。“過去這家超市功能分區不清晰，買一件商品需要很長時間。”有消費者表示，“想買的商品不好找，體驗就很差，時間長了就不想來超市。”

“以前我們會通過堆放貨物和增加彎繞的方式讓顧客多停留，促進消費，現在取消了強制動線，消費者再也不用走回頭路了。”重慶永輝超市有限公司副總經理蔡矛盾告訴記者，調改后的門店將貨架高度由2至2.4米調整到了1.6米，這樣消費者就更容易看到超市分區。

記者看到，調改后的門店整體呈暗色，通過光線引導讓消費者目光更加聚焦商品本身。據門店負責人介紹，該門店重新規劃單品數超12000個，新增商品數超7500支，新增單品占比60%，調改后商品結構達到胖東來商品結構的80%以上。

“現在改得時尚多了，商品的顏色排列的真舒服”“網紅商品多了，甜腸、焦糖蛋撻都是我的最愛”……談到調改后的超市，不少消費者表示認可。

圖為調改后的永輝超市重慶南坪萬達廣場店。新華社記者 黃偉 攝

記者實地體驗發現，除了商場布局、商品結構發生了改變，調改后的永輝在服務細節上也下了很多功夫。超市入口處添加了寵物安置區，由專人照看；生鮮區送出了選購技巧和烹飪菜單；結賬臺為老年消費者配備了放大鏡，還有微波爐加熱和一小時免費充電寶等服務。

永輝調改成果不僅體現在銷售額上，更帶動了周圍商圈整體客流量和銷售額的提升。數據顯示，一個月來，萬達廣場客流量同比提升158%，進店客流量同比提升192%，各門店銷售額同比提升197%，創下了幾年來客流人數的新高。

“調改前，日均消費人次3000左右，調改后，日均1萬多人次，調改效果很明顯。”重慶永輝超市有限公司采購經理田旭梅介紹，門店屬于商圈門店，客群越來越偏年輕，有“新”才能吸引年輕人走進賣場里面。

“變化真大”，逛一圈下來，這是記者聽到最多的一句話。

事實上，隨著90后、00后等主力消費客群成長，消費需求日益多元化，如何留住追求個性、體驗感的年輕消費者，傳統超市正努力嘗試新模式、新賽道，尋求增量空間。

自主調改就是通過重塑供應鏈、優化商品種類、改造購物環境等方式自我革新，在細節服務上下足功夫，以消費者為中心重新構筑市場競爭力。

記者了解到，除了永輝超市的調改模式，一批本土傳統超市也在通過深度調整采銷體系，加快轉型升級。

“接下來，如何穩住經營效益，才是傳統商超需要應對的挑戰。”重慶大學經濟與工商管理學院教授廖成林說道。