【摘要】我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不僅著眼于對自然環(huán)境的改造以實現(xiàn)高產(chǎn)，而且更注重對自然環(huán)境的適應(yīng)以確保穩(wěn)產(chǎn)。“雜種五谷”是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)應(yīng)對各種不利因素、發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所采取的重要措施。這一舉措不僅使環(huán)境及其變遷對農(nóng)業(yè)的不利影響縮小到最低限度，同時適應(yīng)了土地零碎化的需要。我們要在堅持精耕細作的同時，更加注重保護生物多樣性，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展以及人與自然的和諧共生。
【關(guān)鍵詞】精耕細作 生物多樣性 “雜種五谷”
【中圖分類號】S-09 【文獻標(biāo)識碼】A
“辟土殖谷曰農(nóng)”
什么是農(nóng)業(yè)？《漢書》給農(nóng)業(yè)下的定義是“辟土殖谷曰農(nóng)”①。《荀子》則說：“掩地表畝，刺屮殖谷，多糞肥田，是農(nóng)夫眾庶之事也。”②綜合來看，古人認為，農(nóng)業(yè)就是墾辟土地、清除雜草、多施肥料、生產(chǎn)谷物的事業(yè)。今人對農(nóng)業(yè)的定義是利用動植物的生長發(fā)育規(guī)律，通過人工培育來獲得產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)。和今人的定義相比，古人更重視土地在農(nóng)業(yè)中的地位。
土地是農(nóng)業(yè)最重要的生產(chǎn)資料。土地的性狀各異，必須因地制宜加以合理利用，才能達到發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目的。《齊民要術(shù)》有言：“地勢有良薄，山澤有異宜。順天時，量地利，則用力少而成功多，任情返道，勞而無獲。”③
由土地問題延伸開，人們發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)問題其實是人與自然的關(guān)系問題。《呂氏春秋·審時》說：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也。”稼，指的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；天和地代表自然，相當(dāng)于現(xiàn)在人們所說的環(huán)境；人是稼（莊稼，即農(nóng)作物）的生產(chǎn)者。農(nóng)業(yè)中的天、地、人關(guān)系也可以理解為人與自然的關(guān)系，而稼同時具有自然和人的因素。
如何正確處理人與自然的關(guān)系？是古往今來人們在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐中必須面對的問題。“精耕細作”和“農(nóng)業(yè)八字憲法”著眼于改造自然，強調(diào)人力及技術(shù)對土地自然屬性的改變，以提高土地的產(chǎn)出。古代農(nóng)業(yè)在這方面取得了偉大的成就。比如，梯田的修筑，使得多山的八閩大地達到了“水無涓滴不為用，山到崔嵬猶力耕”的地步；圩田的開墾，使得長江中下游許多湖區(qū)成為宋代以后糧食生產(chǎn)新的增長點，歷史上產(chǎn)糧大省的江西甚至出現(xiàn)“江右產(chǎn)谷，全仗圩田”④的局面。
“順天時，量地利”與“雜種五谷”
改造自然所帶來的后果也并非完全如人所愿。圩田雖然使水稻種植到了湖心，但“偶遇漲澇，皆淪巨浸。或?qū)⒏嫖鞒桑唤?jīng)飆浪，終歸水鄉(xiāng)……究之十歲之中，其有秋者，不一二也”⑤。梯田雖然使水稻種到了山頂，但“稍旱則水田不登”。在相對落后的生產(chǎn)力和科學(xué)技術(shù)水平的影響下，人對環(huán)境的改造難以達到理想狀態(tài)，比如災(zāi)害的頻繁降臨。直到今天我們并沒有因為人類征服自然能力的提高而使災(zāi)害發(fā)生的頻率降低。實際上，古人在發(fā)展農(nóng)業(yè)時，一方面對不利的自然環(huán)境進行改造，另一方面更強調(diào)人的主觀能動性對自然環(huán)境的適應(yīng)。賈思勰在《齊民要術(shù)》一書中所說的“順天時，量地利”，體現(xiàn)了適應(yīng)自然環(huán)境大于改造自然環(huán)境。
適應(yīng)環(huán)境，并不是簡單地聽天由命，而是在盡量不改變現(xiàn)有環(huán)境的情況下，通過選擇物種（包括作物的種類和品種）來適應(yīng)不利的自然環(huán)境，進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。大禹治水時就曾“令益予眾庶稻，可種卑濕”⑥。選種水稻可以在不改變現(xiàn)有低洼多水的情況下，達到發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目的。古人經(jīng)常采用這種方法來應(yīng)對環(huán)境的挑戰(zhàn)。比如，用多種脂（芝）麻的方式來抑制新開荒土地上的雜草，用初種水稗或先種苜蓿的辦法來改良涂田和鹽堿地，用種植綠肥作物來補充土壤肥力。
《周禮》中將這種因地制宜的土地利用方式稱為“土宜之法”。《周禮》中提出“三農(nóng)生九谷”，其中“三農(nóng)”指的是平地農(nóng)、澤農(nóng)和山地農(nóng)。而“九谷”指的是黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥等農(nóng)作物。通過多樣化的農(nóng)作物及品種來滿足不同土壤的種植需要。《齊民要術(shù)》說：“山田種強苗，以避風(fēng)霜；澤田種弱苗，以求華實也。”⑦《齊民要術(shù)》中記載了粟品種86個，其中14種“早熟、耐旱、熟早免蟲”；24種“穗皆有毛，耐風(fēng)、免雀暴”；10種“晚熟，耐水”。這里提到的旱、蟲、風(fēng)、雀、水等都是單純地依靠耕作所不能完全解決的問題。
對環(huán)境的適應(yīng)不僅表現(xiàn)在對農(nóng)作類型，諸如平地農(nóng)、山農(nóng)和澤農(nóng)的選擇，還表現(xiàn)在對品種的選擇。這在唐宋以后得到快速發(fā)展的稻作農(nóng)業(yè)上得到充分的證明。宋人郭正祥在《田家四時》詩中說：“選種隨土宜，播擲糯與粳。”古人強調(diào)“地勢之宜”，其核心思想就是倡導(dǎo)順應(yīng)土地資源的自然地理特點，因地制宜地開展多樣化利用。多樣化利用不僅體現(xiàn)在對高田、下地、坡地、深水等不同地勢的土地的合理規(guī)劃，使“治之各有宜”；也包括對農(nóng)作物品種的選用，如“夏至、小滿至芒種節(jié)，則大水已過，然后以黃綠谷種之于湖田”。因為“黃綠谷自下種至收刈，不過六七十日，亦以避水溢之患也”⑧。凡此種種，都要求備有大量的適合不同環(huán)境種植的農(nóng)作物種子。清朝乾隆皇帝欽定的官修農(nóng)書——《授時通考》就記載了水稻品種3429個。這些品種都是適應(yīng)不同環(huán)境需要而選育出來的。其中有的耐肥、抗倒伏，有的抗寒、耐澇，有的耐旱、早熟，還有的抗鳥獸病蟲，等等。
作物及其品種的增加促進了我國農(nóng)業(yè)的進步。近萬年來，我國的主糧作物適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要經(jīng)歷了三次革命性的變化。第一次發(fā)生在新石器時代，隨著農(nóng)業(yè)的起源，小米成為多數(shù)中國人的主糧；第二次始于秦漢時期，小麥逐漸取代小米，成為半數(shù)以上中國人的主食；第三次則是唐宋時期，大米接續(xù)小麥，養(yǎng)育了三分之二以上的中國人口。但因應(yīng)不同自然條件的種植需要，保持生物多樣性、培育適應(yīng)性良好的品種的傳統(tǒng)沒有改變，單一化種植的現(xiàn)象并未出現(xiàn)。
《漢書》載：“種谷必雜五種，以備災(zāi)害。”⑨我國農(nóng)業(yè)發(fā)展自古以來就一直面臨著耕地不足、地力下降、勞動不足、天災(zāi)人禍等諸多挑戰(zhàn)。與精耕細作著眼于高產(chǎn)相比，“雜種”更注重總量上的穩(wěn)產(chǎn)。通過“雜種”，保持農(nóng)業(yè)生物的多樣性，是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)應(yīng)對各種不利因素，發(fā)展生產(chǎn)所采取的重要措施。這種“雜種五谷”的傳統(tǒng)也是我國農(nóng)業(yè)乃至中華文明賴以長期延續(xù)的根源之一。它成功地擴大了農(nóng)地面積，提高了土地利用率，維持了土地的永續(xù)利用，對于自然災(zāi)害的控制和勞動力的調(diào)節(jié)發(fā)揮了重要作用⑩。
土地零碎化與生物多樣性
生物多樣性不僅適應(yīng)了我國農(nóng)業(yè)多種環(huán)境的種植需要，同時也適應(yīng)我國傳統(tǒng)經(jīng)濟發(fā)展的需要。20世紀30年代，金陵大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)教授卜凱（John L. Buck）提出了土地散碎是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)最重要的特征。確切地說，土地零碎化（或稱斑塊化）是在人多地少而又依據(jù)土地質(zhì)量和數(shù)量平均分配的結(jié)果，是自給自足的自然經(jīng)濟的產(chǎn)物，它一定程度上是為了滿足生產(chǎn)者多方面的物質(zhì)需要而出現(xiàn)的，同時也是因地制宜、因土種植、充分利用土地資源的結(jié)果。零碎化并不強調(diào)對土地的過分加工改造，這在很大程度上保護了生物多樣性、景觀多樣化。土地零碎化表面上看起來降低了土地利用率，用于劃定田界和供人行走的田埂不可避免地要占用一定面積的土地，其上面生長棲息的雜草和害蟲等也成為周圍農(nóng)田作物潛在的危害，但同時也為蚯蚓、青蛙、自然天敵等有益生物的生長繁衍提供了庇護所、中轉(zhuǎn)站。另外，田埂上的種植和養(yǎng)殖也增加了田野中農(nóng)業(yè)生物多樣性的種類。如田埂豆、田埂芝麻等就是適應(yīng)田埂種植所培育出來的特殊品種。今天的科學(xué)家通過在田邊種植功能植物蛇床草的辦法，吸引和繁殖瓢蟲、草蛉等自然天敵，以達到控制大田害蟲的目的。
以土地零碎化和生物多樣性為基礎(chǔ)，古人在利用雜種、兼種和擴種等方式擴大種植面積的同時，還通過不同作物及品種的組合，甚至種養(yǎng)結(jié)合等方式，實行多熟種植、循環(huán)生產(chǎn)，提高土地利用率。例如桑間種豆、稻田養(yǎng)魚等舉措在提高土地利用率的同時，兼有除草、滅蟲和肥田的作用。土地零碎化程度越高，生物多樣性越豐富。土地零碎化也使勞動力和自然資源得到合理調(diào)配和充分利用，有利于提高土地的產(chǎn)出和農(nóng)民的收入，反過來又保護了生物多樣性和景觀多樣化。基于土地零碎化的農(nóng)業(yè)生物多樣性，是東亞地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和社會得以長期穩(wěn)定發(fā)展的根源?。
為了保護農(nóng)業(yè)生物多樣性，古人積極開發(fā)利用自然界各種動植物資源，培育各種農(nóng)作物及品種。全世界栽培的作物種數(shù)在600種到1000種之間，其中起源于中國的超過20%。此外，古人還引進外來農(nóng)作物，以豐富農(nóng)業(yè)生物的種類。大約五千年前，起源于西亞的小麥傳入我國，后來成為僅次于水稻的主糧作物。從漢代到唐代，大量果蔬和畜禽種類經(jīng)絲綢之路傳入我國。宋代引種推廣的占城稻和宋元之交普及的棉花，明清傳入的辣椒、玉米、番茄和馬鈴薯，都深刻影響了我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展和人們的日常生活。
今天，人類改造自然的能力與日俱增，科技對農(nóng)業(yè)發(fā)展的貢獻越來越大，人們可以通過植物工廠、智慧農(nóng)業(yè)等方式生產(chǎn)出所需要的各種功能食品。但農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)并沒有因此變得更加穩(wěn)固，相反卻日益脆弱。由環(huán)境破壞所導(dǎo)致的生態(tài)危機威脅著農(nóng)業(yè)的發(fā)展。生物多樣性是生態(tài)環(huán)境保護的最后一道“防火墻”。晚清江西地方官員何剛德在《撫郡農(nóng)產(chǎn)考略》一書中稱：“法有新必有舊，法可守者守之，不可守者從而改良之，所謂最新理想莫不自舊理想來也。”“雜種五谷”是古人應(yīng)對災(zāi)害的法寶。
歷史告訴我們，我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展不僅強調(diào)對環(huán)境的改造，更注重對環(huán)境的適應(yīng)。改造與適應(yīng)相結(jié)合使環(huán)境及其變遷對農(nóng)業(yè)的不利影響縮小到最低限度。未來，我們要在堅持精耕細作的同時，更加注重保護生物多樣性，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展以及人與自然的和諧共生。
（作者為中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所研究員，中國農(nóng)業(yè)博物館特聘研究員）
【注釋】
①⑨[漢]班固：《漢書》，北京：中華書局，1962年，第1118頁、1120頁。
②[戰(zhàn)國]荀子：《荀子集解》，北京：中華書局，1988年，第183頁。
③⑦[北魏]賈思勰：《齊民要術(shù)校釋》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1982年，第43頁。
④[清]包世臣：《郡縣農(nóng)政》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1962年，第104頁。
⑤[清]陳宏謀、歐陽正煥：《湖南通志》卷四十九《風(fēng)俗》，清乾隆二十二年（1810），第15a頁。
⑥[漢]司馬遷：《史記》，北京：中華書局，1982年，第51頁。
⑧[南宋]陳旉：《農(nóng)書》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1965年，第25頁。
⑩曾雄生：《農(nóng)業(yè)生物多樣性與中國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展（上）》，《鄱陽湖學(xué)刊》，2011年第5期。
?曾雄生主編：《亞洲農(nóng)業(yè)的過去、現(xiàn)在與未來》，北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010年，第289-334頁。
責(zé)編/銀冰瑤 美編/楊玲玲
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