“我宣誓，我將竭盡全力，打好紅石榴戰役……確保多品牌戰略落地。”近日，海底撈“紅石榴”計劃誓師大會在上海隆重啟幕，3名具有創新創業資深經驗的黨員高管莊嚴宣誓，以黨員先鋒模范作用帶動團隊從多個維度對創新創業強勢賦能，以燎原之勢開啟三十而立創新發展的新課題。

海底撈“紅石榴”計劃高管運營團隊在誓師大會上

據了解，這是海底撈集團黨委堅持以黨的二十屆三中全會精神為動力，圍繞“在黨的領導下，發展是非公企業核心職責”工作思路，引領企業大膽改革創新，推出繼“啄木鳥”和“硬骨頭”計劃之后的第三個重要戰略決策——“紅石榴”計劃，這是鼓勵孵化和發展更多的餐飲新品牌，解鎖集團高質量發展新路徑的又一創新創業戰略。

海底撈集團黨委書記郝軍介紹，“紅石榴”計劃是黨建引領企業改革創新推出的又一項多元化、多層次的多品牌戰略計劃，以紅石榴為象征，寓意海底撈發展多品牌及創新業務的戰略意圖，讓各品牌像石榴籽一樣顆顆紅潤、粒粒飽滿，緊密相連，為企業高質量發展注入全新動能。

建制度 搭平臺 構筑多品牌發展機制

中秋假期，店經理周金華穿梭于海底撈火鍋杭州4店與焰請杭州1店之間，非常繁忙。這是海底撈實施“紅石榴”計劃后店經理擔任“雙管店”的又一踐行者。周金華深有感觸地說，雖然比擔任一個店的經理要忙碌很多，但感到很充實，可以讓自己在多品牌發展中施展更多的才能。

周金華僅僅是一個縮影。要實施好“紅石榴”計劃，首先要建好制度、搭建好平臺。

在30年的發展歷程中，海底撈深刻體會到：民營企業只有與黨和國家同向而行，才能夠確保企業發展方向明、目標清、步子穩。海底撈集團以“黨建鏈”領航“創新鏈”，圍繞“企業發展抓黨建、抓好黨建促發展”核心理念，組織黨員在創新創業發展戰略中打頭陣、啃硬骨頭，推動黨建與業務同頻共振、共促共贏。

海底撈針對不同的創新創業項目，綜合運用激勵手段，增強員工參與創新創業的積極性，鼓勵有想法、有能力、有毅力的員工走出舒適區，投身創新創業項目。集團先后出臺了《創業相關人員激勵辦法》《多管店激勵辦法》《雙管門店共享用工薪資方案》，從制度機制上確保了“紅石榴”計劃的高效實施。

海底撈集團旗下新品牌——焰請烤肉鋪子

“海底撈還為創新創業者提供資金、技術、人才、產品、物流、營銷等多方面的支持，幫助他們克服創新創業初期的種種困難，順利孵化出具有市場競爭力的新品牌。”運營團隊高管成員邵志東介紹道，依托海底撈強大的供應鏈體系，為新品牌提供穩定的食材供應和質量控制，確保新品牌在品質上能夠達到行業領先水平，形成以海底撈火鍋為主品牌，焰請烤肉、小嗨火鍋、五谷三餐、苗師兄香鍋、小嗨愛炸等多品牌并存的矩陣格局，不僅優秀店經理可以雙管店，還可實現員工互用、顧客共享的協同效應，滿足消費者的多元化和個性化需求。

組團隊 強運營 迸發多品牌發展活力

近日，在杭州焰請烤肉首店，白天吃烤肉，晚上換酒吧，邊吃烤肉邊蹦迪的用餐新模式吸引了眾多消費者。繼西安、義烏、南京陸續開出門店后，焰請烤肉杭州首店首次開放夜場打造酒吧模式，給杭州這座網紅城市的年輕人時尚生活方式帶來了不一樣的新鮮感。

這是“紅石榴”計劃運營團隊持續為新品牌賦能又一生動實踐。大區經理、運營團隊成員張關平介紹，通過運營團隊的持續賦能，將在師帶徒等人才培養上加大力度，將新品牌的人才體系與海底撈的資源進行整合，實現多品牌創新發展的最大化。

海底撈杭州焰請烤肉鋪子夜場模式

啃完“硬骨頭”，又捧“紅石榴”，面對餐飲市場的競爭和消費者需求的多元化，海底撈在鞏固火鍋主品牌優勢的同時，積極探索多元化發展路徑。在集團層面整合資源，領導和推動新品牌及新業務的孵化與發展。海底撈組建由3位大區經理、職能部門負責人的優秀黨員與產品委員會、創業委員會2位高管組成了運營高級管理團隊，在創業機制、產品創新、供應鏈保障、運營協同和營銷支持五大領域發揮關鍵作用，為創新創業項目提供全方位的賦能。

海底撈在運營能力上全面升級，在產品營銷上，推出春夏秋冬四季不同的新品，在場景營銷上，推出“工作日午餐、夜宵、親子用餐+大學生”的“3+1”場景營銷，成立項目組，實行“產品經理+營銷專家+門店”工作專班，早思考、早策劃，補短板，管長線，利用自身在供應鏈和產品研發方面的優勢，不斷研發新產品，開發新場景，為多品牌發展提供強有力的支持。

“海底撈通過精細化管理，構建完善的供應鏈體系，優化門店運營流程，提升顧客體驗度。”張關平介紹道，隨著“紅石榴”計劃的深入推進，海底撈將孵化出更多具有市場競爭力的餐飲新品牌，拓展海底撈的市場份額。

創品牌 優服務 提升多品牌發展優勢

近日，山西太原市國金中心G座B1層，明黃色的店招、明黃色的墻面、明黃色的桌椅，立即引起大眾的關注，海底撈集團旗下品牌“小嗨愛炸”首店在這里隆重開業。

“小嗨愛炸由海底撈集團內的年輕創業團隊打造，是目前海底撈眾多子品牌中最年輕的品牌。”運營團隊成員苗喜慶介紹，小嗨愛炸主打“拌醬炸雞”，希望通過更優價格、更高品質、更多風味、更新體驗，讓更多年輕人可以放心享受炸雞帶來的快樂，接下來，將會陸續在天津、無錫、石家莊、紹興、南京、鄭州等地開店。

海底撈依托強大的品牌影響力和管理經驗，積極孵化新的餐飲品牌。通過市場調研和消費者需求分析，精準定位新品牌的發展方向和目標受眾，深入挖掘海底撈的品牌故事，強化品牌的文化底蘊，讓每一位顧客都能感受到海底撈背后的溫情與堅守。同時，注重品牌文化的建設和傳播，打造具有鮮明個性和特色的品牌形象。

海底撈在山西太原首開小嗨愛炸

火鍋行業在產品上沒有護城河，唯一能打出差異化的就是體驗和服務，作為一家專注于火鍋餐飲的企業，服務一直是海底撈的特色招牌，這也是多年來區別于其他餐飲品牌的核心競爭力。不論是產品端、運營端還是營銷端，海底撈都以消費者需求為先，不斷拓寬服務內容，最大化提高消費者的用餐體驗。

海底撈圍繞火鍋店的核心場景，拓展了更貼近日常、更高頻的餐飲消費形態，以滿足顧客多元化、個性化的消費需求，進一步豐富顧客用餐體驗。從去年開始，海底撈在全國各地開設多家露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋等。在外賣方面，一人食業務持續發力。數據顯示，上半年海底撈實現營業收入214.91億元，同比增長13.8%；外賣業務收入為5.81億元，同比增長23.3%。

海底撈集團黨委書記郝軍表示，未來海底撈將持續精細化管理，不斷精進服務能力、為顧客提供更多增值服務，繼續探索多元化的經營策略，進一步豐富海底撈的餐飲業務形態和顧客基礎，讓黨旗在改革創新路上高高飄揚。

（徐慧彬 孟鈺祿 鄧貴林）