連片打造小龍蝦養殖基地，推廣稻蝦綜合種養模式，探索早蝦和冬蝦養殖，建設小龍蝦集散中心，舉辦小龍蝦美食活動……近年來，四川省資陽市雁江區將稻蝦產業作為農業領域重點發展的產業，努力做好“蝦文章”，大力發展“蝦經濟”，推動小龍蝦產業加快發展、融合發展。雁江小龍蝦的名聲日益響亮，小龍蝦產業已成為促進農民增收致富、助力鄉村全面振興的大“引擎”。

雁江區糧油現代農業園區稻蝦綜合種養基地 李雅 攝

產供銷一體 雁江小龍蝦“爬”上全國餐桌

5月正是雁江小龍蝦上市的旺季。走進雁江區糧油現代農業園區稻蝦綜合種養基地，在連片的小龍蝦田里，工人們熟練地將固定在木樁上的籠結取下，一節一節收起地籠。塑料筐里，一只只個頭碩大、體形飽滿的小龍蝦揮舞著大鉗子。

“目前每天可捕蝦500公斤左右。我們的蝦品質好，許多外地收購商搶著要。”四川良田萬畝農業科技有限公司生產經理楊高升介紹，這片蝦田可捕撈到5月底，目前批發價34-64元/公斤。“小龍蝦捕撈完畢，正好趕上插秧。后續還將在稻田里放養蝦苗，實現稻蝦輪作、綜合種養、一地多收。”

“蝦能消滅田間二化螟等害蟲的幼蟲，還可為稻除草、增肥，減少了農藥、化肥的用量；稻可為蝦供餌、避害。”談及稻蝦綜合種養模式，楊高升算了一筆賬，每畝稻田可產小龍蝦200斤左右，在穩糧的同時促進增收。

小龍蝦打撈上岸后，第一時間被送到幾公里外的川渝龍蝦集散中心，這是川渝兩地最大的小龍蝦集散平臺。在這里，小龍蝦按大中小規格被分揀后發往全國各地。

川渝龍蝦集散中心總經理鄒富文介紹，集散中心于今年3月30日正式落成開業，配備了先進的自動化設備，可精準識別小龍蝦的等級規格并進行分揀，滿載運荷每天可分揀小龍蝦40噸，主要發往北京、上海、廣州、江蘇等地。“集散中心不僅解決了小龍蝦養殖戶賣蝦的問題，而且價格更穩定，能保證收益，可提高大家養殖的積極性。”

雁江區氣候適宜，水質好，養殖的小龍蝦肉質緊實鮮嫩、體表紅潤有光澤、底板潔凈賣相好，頗受市場和消費者青睞。此外，與湖北、安徽等小龍蝦主產區相比，雁江區冬季的平均氣溫高4—5度，適合小龍蝦生長。近年來，雁江不斷探索創新養殖方式，大力發展早蝦和冬蝦，走差異化發展競爭路子。

楊高升介紹，冬蝦一般次年2月份上市，每斤價格可達80元，最高可超過100元，可大幅提高養殖收益。下一步將擴大種養面積，走集約化生產路子，實現稻蝦綜合種養3萬畝。

“近年來，雁江小龍蝦產業發展迅速，目前全區養殖面積2.8萬畝，年產量2500余噸。”雁江區農業農村局水產中心負責人、高級工程師龍躍進介紹，根據區委關于小龍蝦產業的發展規劃，到2027年，全區稻蝦產業將擴面發展到8.5萬畝，產值12億元，力爭小龍蝦產量排進全省前三，為全國消費者提供更多雁江小龍蝦。

雁江小龍蝦美食周 吳江昊 攝

農文旅融合 蝦產業激活經濟發展新動能

5月5日晚，“品味龍蝦 嗨玩雁城”雪花啤酒·2024年雁江小龍蝦美食周落下帷幕。在為期8天的活動期間，雁江區蜀人原鄉廣場人氣火爆，眾多本地市民和不少外地游客紛紛前來打卡。

菜品豐富、肉質緊實、口感好是消費者品嘗雁江小龍蝦后的共同感受。據了解，雁江小龍蝦美食菜單中，有香辣、蒜蓉、泡椒、魚香、鹵味、紅糖、番茄、糖醋、陳皮等十余種口味，可讓美食愛好者們實現小龍蝦“口味自由”。

美食周期間，雁江還舉辦了鄉村文化振興魅力競演、川渝小龍蝦廚藝技能邀請賽、雁江特色民俗表演、長壽文化文藝展演、青少年藝術大賽、全民歌手大賽、“搖滾之夜”專場演出等18場活動，讓市民和游客在享受小龍蝦“食”尚盛宴的同時，也享受了一道道“文化大餐”。

小龍蝦聚人氣增活力，促進了消費。據統計，本次小龍蝦美食周吸引游客總量超50萬人次，拉動直接消費近1000萬元。

雁江小龍蝦美食周現場的消費者 徐啟夢 攝

據了解，早在上世紀，小龍蝦就被端上雁江人民的餐桌。烹飪技法幾經傳承和創新，小龍蝦成為當地一道特色美食。2017年起，雁江區開始成屆制舉辦小龍蝦美食活動，不斷擦亮小龍蝦這張美食名片。2023年，四川資陽心緣小龍蝦傳統烹飪技藝入選雁江區第七批非物質文化遺產代表性項目名錄。

在促進餐飲消費的同時，小龍蝦也帶動了鄉村旅游等產業發展。美食周期間，與蜀人原鄉廣場相距約20公里的保和鎮洞子灣村小龍蝦垂釣基地迎來了不少釣蝦愛好者。“我們基地4月16日正式對外開放，提供釣竿、網兜、餌料和桶等，大人每人9.9元，1.2米以下的小朋友免費。”基地負責人王家豪介紹，“五一”期間，每天進入基地大概四五十人，既增加了收入，又增加了蝦的銷量。

雁江區文旅局相關負責人表示，將持續辦好小龍蝦美食周，打造雁江文旅品牌，促進農文旅融合發展，帶火整個小龍蝦產業，激發經濟發展活力，賦能鄉村全面振興。（資陽市雁江區融媒體中心 胡明貴 何莉）