近日，商務(wù)部等5部門聯(lián)合下發(fā)通知，公布第三批中華老字號名單，382個品牌榜上有名。作為我國工商業(yè)領(lǐng)域的“金字招牌”，老字號既有長久的經(jīng)濟價值，也有可貴的文化價值。老字號招牌背后的匠心精工、誠信經(jīng)營、實干興邦、心系家國等精神內(nèi)涵，在新時代得以繼承發(fā)揚，也通過文藝作品得以生動詮釋。我們約請專家解讀老字號題材電視劇的藝術(shù)特色和文化意蘊，也希望在老字號生生不息的發(fā)展過程中，涌現(xiàn)更多、更精彩的老字號新故事。
——編者
展現(xiàn)工商業(yè)發(fā)展與時代變遷
戴清
熒屏上的老字號故事，演繹著近代以來中國的工商業(yè)傳奇。那些老字號的開創(chuàng)者和經(jīng)營者們艱苦創(chuàng)業(yè)、有勇有謀，在服務(wù)社會中磨礪技藝和品質(zhì)，沉淀老字號的榮光和口碑，更得見人品和心性。這些故事曾經(jīng)在《晉昌源票號》《大宅門》《大染坊》《天下第一樓》《喬家大院》等電視劇中鮮活呈現(xiàn)，也為新時代以來的《樓外樓》《老酒館》《塞上風(fēng)云記》《傳家》《一代匠師》《珠江人家》等作品所生動演繹。
老字號故事里有美食、佳釀、中藥、戲曲等，對于這些產(chǎn)品和技藝，作為敘事藝術(shù)的電視劇不是簡單予以呈現(xiàn)，而是通過鮮活的故事傳達其背后的文化內(nèi)涵。《樓外樓》中一心報考美專、對繼承家業(yè)本不感興趣的洪家寶，在成為樓外樓當(dāng)家人后，巧妙通過“以文興樓，以文會友”重振老字號，美食文化沙龍名動一時；《女兒紅》中紹興佳釀蘊含著紹興人的風(fēng)骨氣度，作品對女兒紅的文化內(nèi)涵作出形象詮釋。
老字號的起步、積累和逐漸壯大，總是伴隨品質(zhì)、技藝的錘煉提升；經(jīng)商之道少不了韜略籌謀，終究以誠信為根本，以家風(fēng)為傳承。如電視劇《一代匠師》講述福建木雕傳人的故事，引用家訓(xùn)“作藝貿(mào)易，勿占便宜；待人接物，規(guī)矩方圓”展現(xiàn)精神傳承。劇中一代匠師廖晞以他的寬仁、堅韌和匠心踐行祖訓(xùn)，在他的身上，經(jīng)商與處世實為表里，義利之間彰顯商業(yè)倫理，更顯人格操守。《珠江人家》沒有延續(xù)常見的“個人—家族—民族”的敘事模式，開篇父輩的犧牲將三兄妹直接甩到大時代的浪潮中經(jīng)受風(fēng)吹雨打。少年陳山河在師傅何玉良那里切身體會到誠信的重要——“這世上有兩件事不能造假！第一件就是救人的藥，第二件還是！”由此奠定了他經(jīng)營中藥以誠信為本的堅定信念。
老一輩篳路藍縷，年輕一輩歷練成長，新老交替，生生不息，讓老字號的技藝、口碑與精神不斷傳承傳揚。老字號的故事有歷史的厚重感，也常常圍繞年輕一輩的成長、情感主題展開，這讓老字號題材作品縈繞著青春芬芳的氣息。《傳家》中大姐易鐘靈面對從南洋歸來、桀驁不馴的二妹鐘玉不慍不惱、循循善誘：“先學(xué)敬人，才為人敬”“世界上沒有常勝的將軍，也沒有常勝的家族”。鐘玉本以為大姐滿腦子盡是舊思想，最終發(fā)現(xiàn)竟是自己粗魯無知。
近年來，老字號生發(fā)了更多的新故事。《正陽門下小女人》中徐慧真的前門小酒館，歷經(jīng)公私合營以及改革開放、新世紀(jì)初的發(fā)展、挫折與繁榮，見證著人性的善惡美丑，也見證著友情愛情的醇度；《姥姥的餃子館》中小館經(jīng)營也凝聚著姥姥的辛勞付出，承載著普通人的幸福生活與命運變遷。這些故事的時代感與當(dāng)下性更強，文化的傳承發(fā)展被表現(xiàn)得如在目前，愈加凸顯出時代的氛圍與講述的新意。《獅子山下的故事》《澳門人家》表現(xiàn)港澳地區(qū)糕點鋪、茶餐廳老字號的奮斗傳續(xù)，視野宏闊別致，更承載著家和萬事興的精神文化意涵。
老字號厚重豐茂的故事里挺立著中華民族不屈的堅強脊梁，彰顯著幾代中國人興業(yè)興邦的壯志豪情：《大河兒女》中鈞瓷掌門人賀焰生，《女兒紅》中紹興老酒的傳人孫南笙，《樓外樓》中洪家子弟洪家柱莫不如此。《珠江人家》里，中共地下黨員金慧榮被捕后，用粵劇聲腔念著“粉身碎骨渾不怕，要留清白在人間”，慷慨就義。《傳家》中星華百貨易家三姐妹毀家紓難，在時代的激蕩風(fēng)云中奔赴革命。老字號故事展現(xiàn)的民族大義發(fā)揮著凝聚家國情感、形塑集體記憶的重要文化功能。
老字號飽經(jīng)歲月洗禮，承載著一代又一代人的蓬勃青春，打上了中國近現(xiàn)代工商業(yè)發(fā)展的文化印記，也濡染著中華大地的山川風(fēng)華。老字號題材電視劇用影像呈現(xiàn)這些獨特的美學(xué)意象及其文化內(nèi)涵，在賡續(xù)文脈中喚起人們的精神共鳴。
（作者為中國傳媒大學(xué)戲劇影視學(xué)院教授）
生動闡釋開拓創(chuàng)新精神
張斌
老字號是我國工商業(yè)長期發(fā)展過程中形成的民族品牌，它們在受到人們持久喜愛的同時，也成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要標(biāo)識和經(jīng)濟社會發(fā)展的文化資源。老字號成長的背后蘊藏著豐富的中國故事，歷來受到我國電視劇創(chuàng)作者的重視。近些年來，《那年花開月正圓》《芝麻胡同》《風(fēng)雨老字號》《老酒館》《一代洪商》《大盛魁》《珠江人家》等作品受到觀眾喜愛，成為用老字號講述中國故事新的藝術(shù)實踐。
老字號題材電視劇是商業(yè)傳奇和家族故事在敘事上的結(jié)合，具有顯著的民族特色和藝術(shù)吸引力。這些劇作首先從不同視角反映我國近代以來工商業(yè)發(fā)展壯大的歷史。《芝麻胡同》以北平“沁芳居”醬菜作坊的發(fā)展為講述對象，《珠江人家》以嶺南中醫(yī)藥、粵菜、粵劇標(biāo)注出嶺南老字號版圖，《大盛魁》聚焦清代跨國貿(mào)易商號“大盛魁”260余年發(fā)展歷史……這些故事背后是晉商、徽商、浙商等在近現(xiàn)代中國的興衰變遷。深厚的歷史積淀構(gòu)成了老字號題材鮮明的行業(yè)和地域文化底色。此外，老字號故事往往是一個家族故事，往往包含小人物奮斗成長的敘事線索。《芝麻胡同》中，“沁芳居”的金字招牌是嚴(yán)振聲和幾代人艱苦創(chuàng)業(yè)、誠信經(jīng)營鑄就的；《風(fēng)雨老字號》中，“元貞昌”酒坊的興衰史反映出三個家庭在戰(zhàn)火年代尋求出路的不斷探索；《大盛魁》講述的不再是以血緣為紐帶的傳統(tǒng)家族企業(yè)，而是基于契約精神進行商業(yè)合作的三個白手起家的“中國合伙人”的創(chuàng)業(yè)奮斗。
老字號題材總要講述一段傳奇的創(chuàng)業(yè)故事，塑造出一個或幾個具有傳奇色彩的典型形象。當(dāng)我們提到老字號題材電視劇時，眼前就會浮現(xiàn)出白景琦、喬致庸、周瑩等人物形象。他們具有與眾不同的非凡品質(zhì)，是推動工商業(yè)和社會發(fā)展的實干家與“弄潮兒”。這些人物在商業(yè)競爭中守正出奇，讓商號、票號、店鋪、藥店等扭虧為盈、起死回生，書寫商業(yè)傳奇。然而最終讓這些形象走進觀眾內(nèi)心的，還是人物的人格魅力和故事的溫暖質(zhì)地。《那年花開月正圓》里周瑩出身寒微、經(jīng)受磨難，終成一代義商，這離不開她獨立自主、靈活變通、重情重義的人格特質(zhì)，盡管她也有普通人的性格弱點和常常落空的情感期待。先抑后揚的設(shè)定讓人物形象富有個性，也為人物成長打開空間。他們既有平凡的一面，在關(guān)鍵時刻又顯示出非凡的膽識才能，他們在干事創(chuàng)業(yè)中得到歷練，在時代大潮中做出抉擇，形成各具特色的傳奇敘事。
電視劇中老字號的成功，往往和誠信義利、興亡有責(zé)的價值取向有密切關(guān)系。老字號的經(jīng)營者們在興業(yè)致富之時，總是自覺回應(yīng)實業(yè)興國、社會轉(zhuǎn)型的時代呼喚，展現(xiàn)了以商濟世的家國情懷。《老酒館》中的“老酒館”既是掌柜陳懷海經(jīng)營小生意的場所，也是展現(xiàn)抗戰(zhàn)民族大義的舞臺。《一代洪商》中劉、楊兩大家族在爭奪“清代底油”等一系列風(fēng)波中是冤家對頭，但在民族大義面前，原本狡黠善變的楊同昌還是與劉云湘一起書寫了湘西兒女投身家國的浩然正氣……老字號商業(yè)品牌的建立過程，總是書寫著誠信為本、以義制利、經(jīng)邦濟世的經(jīng)濟倫理和價值追求。
電視劇對老字號創(chuàng)業(yè)史的講述，是對品牌故事和精神內(nèi)涵的藝術(shù)表達，也是通過創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展講好中國故事的有益探索。在這些老字號的創(chuàng)立者與傳承人身上，一方面體現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對他們的深厚滋養(yǎng)，另一方面也體現(xiàn)了革故鼎新的創(chuàng)新意識與敢闖敢拼的開拓精神，凸顯了“堅守傳承”與“開拓創(chuàng)新”的相輔相成。《那年花開月正圓》中的周瑩，《一代洪商》中的劉云湘，在老字號面對市場競爭的發(fā)展過程中都提出了具有現(xiàn)代意識的管理方法和經(jīng)營理念。
同時，老字號作為敘事要素也大量存在于其他題材電視劇中。如《繁花》中出現(xiàn)的杏花樓定勝糕、鮮得來排骨年糕、泰康蝴蝶酥、天寶龍鳳珠寶等，就勾勒出上世紀(jì)90年代上海生氣勃勃的商業(yè)景象與市井生活。《珠江人家》陳氏三兄妹在嶺南中醫(yī)藥、粵菜、粵劇行業(yè)的學(xué)藝謀生故事，也借助當(dāng)?shù)乩献痔柕奶厣a(chǎn)品，原汁原味地展現(xiàn)了嶺南文化，從而喚起觀眾的集體記憶與情感共鳴，增強了文化認同。
老字號作為國貨名牌，在與老百姓日常家用的水乳交融中，成為歷久彌新的中國現(xiàn)代文明的組成部分。老字號成長史上有傳奇的故事，挺立的精神，我們應(yīng)該進一步挖掘其豐厚資源，通過電視劇這種深受人們喜愛的大眾藝術(shù)樣式激活其蘊藏的文化密碼，講好新時代新征程上新的創(chuàng)業(yè)故事。
（作者為上海大學(xué)上海電影學(xué)院教授、副院長）
